über uns
Die Geschichte hinter holy truck!
wie alles begann
2014, Aalen — eine zufällige Begegnung.
Umut und Michele haben sich 2014 zufällig in Aalen kennengelernt. Aus der Begegnung wurde eine Freundschaft, die beide seitdem begleitet.
Als Umut später holy truck! aufbaute, brachte Michele seine Erfahrung aus Gastronomie, Fotografie und Webentwicklung in das Projekt ein.
Umut Yozgat
Gastronomie aus Erfahrung.
Umut hat in Aalen über die Jahre mehrere Konzepte aufgebaut, die heute fester Bestandteil der Gastro-Landschaft der Stadt sind: das Sushi- und Tapas-Restaurant YUMA, das Café Mocca und das Restaurant Nami. Eine Karriere, die nicht mit einem Masterplan begann.
„Jeder kommt am Anfang in die Gastronomie, um Geld zu verdienen. Es braucht keine besondere Ausbildung. Aber dann lernst du, mit den verschiedensten Menschen umzugehen — und entwickelst eine Menschenkenntnis, die dich als Person formt."
Diese Schule der direkten Begegnung ist der eine rote Faden in Umuts Werdegang. Der zweite: nicht zu lange überlegen. Wenn etwas funktioniert, wird es gemacht. Wenn es nicht funktioniert, lernen wir's halt unterwegs.
Michele Esposito
Ein Blick für Bilder, Gestaltung und Events.
Michele ist seit 2014 in der Gastronomie unterwegs — vom Nachtclub-Service über Caterings bis zur gehobenen Küche. Dazu kamen Fotografie, Video und Webentwicklung.
Als freier Kreativer unterstützte er Umut bei der Gestaltung von holy truck!: vom Markenauftritt über Fotos und Website bis zur Organisation und Mitarbeit bei Events. Dabei half ihm auch seine Erfahrung hinter dem Tresen.
gründungsgeschichte
Wie aus einer Frustration ein Geschäftsmodell wurde.
Die Idee zum Foodtruck kam aus einer ganz konkreten Frustration. Mit YUMA waren wir mehrfach mit eigenem Stand auf Aalener Festen unterwegs — etwa bei den Reichsstädter Tagen. Der eigentliche Service lief gut. Was nicht lief, war der Auf- und Abbau: jedes Mal aus einem Restaurant heraus eine Pop-up-Küche zu improvisieren, bedeutete stundenlanges Schleppen, Fehlteile und immer dasselbe Operieren mit einer Infrastruktur, die nicht für Mobilität gedacht war.
Die Frage stellte sich irgendwann von selbst: Warum nicht eine eigene mobile Küche, die genau dafür gebaut ist?
Im Juli 2025 fiel die Entscheidung. Nach einer Marktrecherche zu Foodtrucks in der Region war klar: Die Nachfrage ist da — nicht nur für klassische Burger oder Currywurst, sondern für etwas, das die Gastronomie-DNA aus YUMA, Mocca und Nami in eine flexible, mobile Form bringt. Daraus wurde holy truck!.
Unser erstes Event als holy truck! waren — auch das hat eine schöne Logik — die Reichsstädter Tage 2025. Der Ort, an dem die Idee entstanden war, wurde der Ort, an dem sie zum ersten Mal in echter Form auftrat. Den Rückblick zu diesem Event gibt es separat.
warum truck statt restaurant
Drei Gründe, warum 2025 ein Foodtruck und kein neues Restaurant entstanden ist.
Konzept-Flexibilität
Ein Restaurant legt sich auf eine Küche fest — ein Truck nicht. Mit holy truck! servieren wir je nach Anlass mehrere eigenständige Konzepte: holy sushi!, holy smash!, holy classic! und mehr. Hochzeit, Stadtfest, Firmenevent — der Truck wächst mit.
Personal-Resilienz
Restaurants stehen und fallen mit ihrem Service-Team. Foodtruck-Auftritte sind kompakter, planbarer, und Spitzen stemmen wir mit einem kleinen Kern-Team. Beim Frühlingsfest 2026 haben wir fünf Tage zu zweit gearbeitet. Geht.
Reichweite
Aalen ist Heimat, aber Region heißt nicht Stadt. Mit dem Truck sind wir in einer Stunde im Ostalbkreis, in 90 Minuten in Stuttgart. Catering-Anfragen aus Heidenheim, Ellwangen oder Schwäbisch Gmünd nehmen wir nur an, weil wir mobil sind.
was uns ausmacht
Vier Prinzipien, die wir nicht verhandeln.
Frisch statt Vorräte
Frische Zutaten, ehrliche Küche, moderne Ideen — keine Kompromisse, keine stundenlang vorgegarten Tabletts.
Bandbreite statt Mono-Konzept
Mehrere eigenständige Konzepte unter einem Truck-Dach: Sushi, Smash, Classic — und es kommen laufend neue dazu. Wir bringen das, was zu deinem Anlass passt.
Verlässlichkeit unter Vollast
Beim Frühlingsfest 2026 haben wir fünf Tage zu zweit durchgezogen — kein zerbrochenes Glas, keine Bestellung verschollen. So arbeiten wir auch bei deinem Event.
Aalen als Heimat, Region als Spielfeld
Fest verwurzelt in Aalen, mobil in Ostalbkreis, Heidenheim und Großraum Stuttgart — wir kommen dorthin, wo Menschen zusammenkommen.
das persönliche
Was wir am liebsten essen, wenn niemand zuschaut.
Umut bestellt
Dampfnudel mit Vanillesoße.
Schwäbischer Soulfood, kein Schnickschnack, ehrliche Süßspeise. Der Aalener Gastronom mit Sushi-Restaurant im Portfolio bestellt also am liebsten — Dampfnudel. Genau diese Mischung aus weltoffen und bodenständig ist das, was die Aalener Gastro-Szene unter ihm immer ein Stück besser macht.
Michele bestellt
Pinsa, Pizza oder Tagliatelle Bolognese.
Italienische Klassik, Punkt. Wer Michele fragt, was am Wochenende auf den Tisch kommt, bekommt selten eine Überraschung — aber das ist der Punkt: Bei guter Pinsa, guter Pizza, guter Bolognese braucht es keine Verkleidung. Hauptsache, das Produkt stimmt und die Hand, die es macht, weiß was sie tut.
wo wir hinwollen
In drei Jahren ist holy truck! kein Truck mehr — sondern eine Plattform.
Konkret: eine Flotte spezialisierter Foodtrucks, die wir teils selber betreiben, teils an andere Konzepte und Foodtruck-Unternehmer:innen vermieten. Plus eine eigene Vermittlungsplattform, über die Veranstalter:innen den passenden Truck für ihr Event finden — vom kleinen Vereinsfest bis zur Firmen-Sommerfeier mit 800 Gästen.
Klingt groß. Wir wissen, dass solche Pläne meistens länger dauern, als man denkt. Aber wir wollen die Region kulinarisch nicht nur bedienen — wir wollen sie strukturell mit aufbauen.
Wie schnell das wächst, wird sich zeigen. Für Umut steht erst einmal das nächste Event an — und die Frage, was sich dabei noch besser machen lässt.
wo wir aktuell unterwegs sind
Aalen, Ostalbkreis, Heidenheim, Großraum Stuttgart.
Aktuelle und vergangene Auftritte findest du in der Event-Übersicht. Wenn du dein eigenes Event mit uns planen willst, schreib uns am liebsten direkt mit Datum und Gästezahl — wir melden uns innerhalb eines Werktags.
Einen kompakten Überblick — Leistungen, Referenzen, Fallstudien, Presse-Erwähnungen und Bewertungen an einem Ort — findest du in unserem Profil.