Umut Yozgat.

Umut hat in Aalen über die Jahre mehrere Konzepte aufgebaut, die heute fester Bestandteil der Gastro-Landschaft der Stadt sind: das Sushi- und Tapas-Restaurant YUMA, das Café Mocca und das Restaurant Nami. Eine Karriere, die nicht mit einem Masterplan begann.

„Jeder kommt am Anfang in die Gastronomie, um Geld zu verdienen. Es braucht keine besondere Ausbildung. Aber dann lernst du, mit den verschiedensten Menschen umzugehen — und entwickelst eine Menschenkenntnis, die dich als Person formt."

Diese Schule der direkten Begegnung ist der eine rote Faden in Umuts Werdegang. Der zweite: nicht zu lange überlegen. Wenn etwas funktioniert, wird es gemacht. Wenn es nicht funktioniert, lernen wir's halt unterwegs.

Die Idee zum Foodtruck kam aus einer ganz konkreten Frustration. Mit YUMA waren wir mehrfach mit eigenem Stand auf Aalener Festen unterwegs — etwa bei den Reichsstädter Tagen. Der eigentliche Service lief gut. Was nicht lief, war der Auf- und Abbau: jedes Mal aus einem Restaurant heraus eine Pop-up-Küche zu improvisieren, bedeutete stundenlanges Schleppen, Fehlteile und immer dasselbe Operieren mit einer Infrastruktur, die nicht für Mobilität gedacht war.

Die Frage stellte sich irgendwann von selbst: Warum nicht eine eigene mobile Küche, die genau dafür gebaut ist?

Im Juli 2025 fiel die Entscheidung. Nach einer Marktrecherche zu Foodtrucks in der Region war klar: Die Nachfrage ist da — nicht nur für klassische Burger oder Currywurst, sondern für etwas, das die Gastronomie-DNA aus YUMA, Mocca und Nami in eine flexible, mobile Form bringt. Daraus wurde holy truck!.

Unser erstes Event als holy truck! waren — auch das hat eine schöne Logik — die Reichsstädter Tage 2025. Der Ort, an dem die Idee entstanden war, wurde der Ort, an dem sie zum ersten Mal in echter Form auftrat. Den Rückblick zu diesem Event gibt es separat.

Konkret: eine Flotte spezialisierter Foodtrucks, die wir teils selber betreiben, teils an andere Konzepte und Foodtruck-Unternehmer:innen vermieten. Plus eine eigene Vermittlungsplattform, über die Veranstalter:innen den passenden Truck für ihr Event finden — vom kleinen Vereinsfest bis zur Firmen-Sommerfeier mit 800 Gästen.

Klingt groß. Wir wissen, dass solche Pläne meistens länger dauern, als man denkt. Aber wir wollen die Region kulinarisch nicht nur bedienen — wir wollen sie strukturell mit aufbauen.

Und wer Umut kennt, weiß: Wenn er einmal anfängt zu planen, wird er es auch durchziehen. Beim bisherigen Webauftritt unterstützte ihn Michele als selbstständiger externer Dienstleister.